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Race à viande très bien conformée, présentant une très forte vitesse de croissance et un grand format, la Blonde d’Aquitaine offre d’excellents rendements carcasse grâce à la finesse de ses os et à une proportion plus importante de morceaux nobles.
Dotée d’une très bonne résistance à la chaleur, elle est adaptée aux zones sèches.
Nombre de mères Blondes d’Aquitaine en France (sources IDELE d’après BDNI – chiffres 2021) : 426 000 vaches
Part de la race Blonde d’Aquitaine dans les exportations françaises (sources IDELE d’après BDNI – chiffres 2021) : 8%