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Raza cárnica de excelente conformación, que presenta una velocidad de crecimiento muy elevada y un gran formato, la Blonde d’Aquitaine ofrece excelentes rendimientos de canal gracias a la finura de sus huesos y a una mayor proporción de piezas nobles.
Dotada de una gran resistencia al calor, se adapta perfectamente a las zonas secas.
Número de madres Blondes d’Aquitaine en Francia (fuentes IDELE según BDNI – cifras de 2021): 426.000 vacas
Proporción de la raza Blonde d’Aquitaine en las exportaciones francesas (fuentes IDELE según BDNI – cifras de 2021): 8%