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Razza da carne di grande formato, la Limousine presenta un equilibrio notevole tra attitudini da macello (crescita, conformazione, finezza della carne) e qualità materne (fertilità, longevità, facilità di parto).
Consente la produzione di un'ampia gamma di prodotti finiti, con un'ottima omogeneità, indipendentemente dall'età o dal peso di macellazione.
Numero di madri Limousine in Francia (fonti IDELE secondo BDNI – dati 2021): 1.061.000 vacche
Quota della razza Limousine nelle esportazioni francesi (fonti IDELE secondo BDNI – dati 2021): 22%